YOSHIMIYongenのロンドン時代の仲間。フォトエディター。写真と料理の達人。

ロンドンのソーホーとメリルボーンに3軒あるノーディックベーカリー(www.nordicbakery.com)。 デザイン出身のフィンランド人のオーナーのお店ということもあって使っている食器はiittala、テーブル、ベンチもフィンランドの著名なデザイナーによるもの。色合いなども格好良く、でもおしゃれすぎない。店員さんもテキパキ仕事をして、優しく対応してくれるけれど親切すぎない。それが何とも言えない落ち着いた居心地の良さを作り出している。この雰囲気は真似しようと思ってもなかなか難しそう。

サンドイッチは顎を強くしそうなフィンランドのライ麦パン。ケーキもパイも一風変わっている。なかでもこのベーカリーの看板娘はシナモンロール。薄い生地に何層にも甘いシナモンが入っていてとってもおいしい。お茶をしている間に数人のお客さんがこれを目当てに入ってきては「20分後には焼き上がります」と言われてがっかりしていたりする。コーヒーもおいしく、紅茶党でもこのシナモンロールとは何故かコーヒーなのである。

うれしいことにこの店のほとんどのケーキ、ペイストリー、パンはレシピ集(www.amazon.co.jp/dp/1849754586)に載っていて、努力次第で自宅で再現可能。それでも近くに寄る機会があるとお茶をする時間がなくてもまだ試したことの無いもの、また明日の朝食用にシナモンロールを買いに入ってしまう。